いただきものお菓子とエスプレッソ講習? 『CAFE NICO』 - 豊岡市日高町 –
ONE POINT-いただきものマフィン 写真は「パイナップルとココナツのマフィン」。 昨日『CAFE NICO』さんからいただきました~、ありがとうございます! もうひとついただいたのですが、撮り損ねちゃいました・・・すいません。 この日は遅めの時間に行ったので、のんびりお話をしてました。 快く話しにつきあってくれたオーナー、すいません(汗)ありがとうございました。 閉店時間まわってましたね(笑) ただおかげで面白い話が聞けました、それは「プチ エスプレッソ講習(仮)」 機材の洗浄中に、めったに見れないものだったので質問してみたら丁寧に教えてくれました。 ONE POINT-器 これはコーヒーの粉を入れるもの。 ここに粉にしたコーヒーをいれるのですが、底の穴がすごく小さい! (家庭用だと穴はもっと大きいらしいです) なのでそこに入れるコーヒーの粉も・・・ ONE POINT-コーヒー とても細かい。 手前がペーパードリップ用に粉にしたもので、奥がエスプレッソ用(ちょっと分かりにくいですね・・・)。 本当に「粉末」という感じにまでなっています。 ONE POINT-二股 抽出されたコーヒーは、二口に分かれて出てきます。 またまた写真では分かりにくいですが、機械的に均等に分けてくれるような仕組みに見えない・・・。 そこはバリスタの腕の見せ所で、 ONE POINT-セット 垂直に、均等につめてやるのだそうです。 これをうまくしないと均一にならない。 他にも味の変わる要因がおそらくいくつもあって・・・とても今の知識では上手に説明できませんが、すごく面白かったです。 見る目や味わうときの気持ちがまた変わりそうです。 マイエスプレッソマシン・・・欲しいな(笑) お仕事頑張ろう!

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